Жовтень у світі традиційно присвячений підвищенню обізнаності про вегетаріанство. Протягом місяця увага до рослинного харчування посилюється, а завершується цей період напередодні Всесвітнього дня веганства, який відзначають на початку листопада.
Рослинне харчування пройшло шлях від давніх традицій до окремої глобальної індустрії. Зокрема, світовий ринок замінників м’яса у 2026 році оцінюється у $8,63 млрд, а до 2034 року його обсяг може зрости до $20,7 млрд.
Водночас навколо вегетаріанства та рослинних білків досі існує чимало міфів. AgroPortal.ua розібрався, які твердження відповідають дійсності, а які — ні.
Джерело: agroportal.ua
