Сирний соус — універсальне доповнення до десятків страв: пасти, картоплі, м’яса, овочів або навіть простих тостів.
Готується він швидко, а результат завжди виглядає як маленьке кулінарне диво. Пропонуємо три прості й перевірені рецепти, які легко повторити вдома.
1. Класичний сирний соус за 10 хвилин
Базовий рецепт, який підходить майже до всього — від макаронів до запечених овочів.
Інгредієнти:
-
200 мл молока
-
20 г вершкового масла
-
1 столова ложка борошна
-
120 г твердого сиру
-
сіль, перець за смаком
У сотейнику розтопіть масло, додайте борошно і швидко перемішайте до однорідності. Поступово влийте молоко, постійно помішуючи, щоб не було грудочок. Коли суміш загусне, додайте натертий сир і розмішуйте, поки він повністю не розплавиться. Наприкінці приправте сіллю та перцем.
Соус виходить ніжним і кремовим — ідеальний для пасти або курки.
2. Пікантний сирно-часниковий соус
Для тих, хто любить більш яскраві смаки.
Інгредієнти:
-
150 г плавленого або вершкового сиру
-
100 мл вершків
-
1–2 зубчики часнику
-
дрібка мускатного горіха
-
зелень за бажанням
Вершки потрібно підігріти на маленькому вогні, додати до них сир і розмішувати до повного розчинення. Потім всипати подрібнений часник і трохи мускатного горіха.
Такий соус чудово підходить до картоплі фрі, запеченого м’яса або грінок. За бажанням можна додати кріп чи петрушку для свіжості.
3. Сирний соус із блакитним сиром
Вишуканий варіант для гурманів і особливих вечерь.
Інгредієнти:
-
100 г сиру з пліснявою (дорблю або горгонзола)
-
150 мл вершків
-
1 чайна ложка лимонного соку
-
дрібка чорного перцю
Вершки нагрівають на повільному вогні, додають подрібнений сир і постійно помішують, поки соус не стане однорідним. Наприкінці додають кілька крапель лимонного соку та перець.
Цей соус ідеально пасує до стейків, запеченої курки або овочів гриль, надаючи стравам ресторанного шарму.
Кілька корисних порад
-
Для соусу найкраще використовувати сири, що добре плавляться: чедер, гауда, моцарела.
-
Якщо соус вийшов надто густим — додайте трохи теплого молока або вершків.
-
Готувати сирний соус краще безпосередньо перед подачею, поки він гарячий і кремовий.
Домашній сирний соус — це простий спосіб зробити будь-яку страву смачнішою та цікавішою. Трохи часу, кілька інгредієнтів — і на вашому столі справжня гастрономічна насолода. Смачного!
Джерело: 032.ua
