Горобина багата на вітаміни та має характерний терпкуватий смак.
Найкраще збирати ягоди після перших заморозків або потримати їх 1–2 доби в морозильній камері — це допоможе зменшити природну гіркоту.
1. Варення з горобини
Інгредієнти:
- 1 кг ягід горобини
- 1–1,2 кг цукру
- 300 мл води
Як готувати:
Промийте ягоди, видаліть плодоніжки та бланшуйте їх у киплячій воді 3–5 хвилин.
З води й цукру приготуйте сироп.
Додайте ягоди та варіть 15–20 хвилин після закипання.
Залиште варення на 6–8 годин, потім знову проваріть 15–20 хвилин.
Розлийте гарячим у стерилізовані банки та герметично закрийте.
2. Компот із горобини
Інгредієнти на 3-літрову банку:
- 300–400 г ягід горобини
- 250–300 г цукру
- приблизно 2,5 л води
Як готувати:
Підготовлені ягоди покладіть у стерилізовану банку.
Залийте окропом на 15 хвилин.
Злийте воду в каструлю, додайте цукор і доведіть до кипіння.
Залийте ягоди гарячим сиропом і відразу закатайте.
Переверніть банку догори дном і укутайте до повного охолодження.
3. Горобина, перетерта з цукром
Інгредієнти:
- 1 кг горобини
- 1,5 кг цукру
Як готувати:
Ягоди після заморожування або перших морозів промийте й обсушіть.
Подрібніть їх у блендері або пропустіть через м'ясорубку.
Змішайте з цукром до повного розчинення.
Розкладіть у стерилізовані банки, зверху насипте тонкий шар цукру й закрийте кришками.
Зберігайте лише в холодильнику або погребі.
Поради
- Якщо горобина здається занадто терпкою, додайте до варення яблука, груші, апельсини або гарбуз — вони пом'якшать смак.
- Для варення найкраще підходить червона горобина, зібрана після заморозків.
- Перед консервуванням обов'язково переберіть ягоди та видаліть усі пошкоджені плоди.
- Усі банки та кришки мають бути ретельно простерилізовані — це допоможе заготовкам добре зберігатися протягом зими.
Читайте також: Топ-3 прості рецепти з баклажанів: смачні страви на кожен день
Джерело: 032.ua
