Українські ресторани дедалі частіше шукають локальні смаки та співпрацюють із крафтовими виробниками. Але за словами «фермерський продукт» стоїть складна логістика, висока собівартість і нестабільні обсяги постачань.
Під час панельної дискусії «Український продукт у ресторані: можливості і бар’єри», яка відбулася в межах Львівського ярмарку смаку, ресторатори та виробники говорили про те, чому крафтовий продукт стає конкурентною перевагою для закладів, і які проблеми досі стримують розвиток цього ринку.
Джерело: agroportal.ua
