Картопля по-селянськи — проста страва з хрусткою скоринкою та м’якою серединкою.
Її можна запекти з часником і травами, сиром або зробити більш ситною з беконом.
1. Класична картопля по-селянськи з часником
Інгредієнти:
- 1 кг картоплі;
- 3 ст. л. олії;
- 3 зубчики часнику;
- 1 ч. л. паприки;
- ½ ч. л. сушеного розмарину;
- ½ ч. л. сушеного часнику;
- сіль, чорний перець.
Як готувати:
- Картоплю добре помийте та наріжте великими часточками. Молоді бульби можна не чистити.
- Промокніть картоплю рушником, щоб прибрати зайву вологу.
- Змішайте олію, паприку, розмарин, сушений часник, сіль і перець.
- Додайте картоплю та добре перемішайте.
- Викладіть часточки на деко в один шар.
- Запікайте при 200 °C приблизно 35–45 хвилин, один раз перевернувши.
- Готову картоплю змішайте зі свіжим подрібненим часником.
Особливість: щоб скоринка була хрусткою, не викладайте картоплю надто щільно.
2. Картопля по-селянськи з сиром
Інгредієнти:
- 1 кг картоплі;
- 2–3 ст. л. олії;
- 100 г твердого сиру;
- 1 ч. л. паприки;
- ½ ч. л. італійських трав;
- 2 зубчики часнику;
- сіль, перець;
- зелень для подачі.
Як готувати:
- Картоплю наріжте великими часточками та обсушіть.
- Перемішайте з олією, паприкою, травами, сіллю та перцем.
- Викладіть на деко та запікайте при 200 °C близько 30–35 хвилин.
- Посипте тертим сиром і поверніть у духовку ще на 5–7 хвилин.
- Перед подачею додайте подрібнений часник і свіжу зелень.
Особливість: сир утворює золотисту скоринку, а всередині картопля залишається м’якою.
3. Картопля по-селянськи з беконом
Інгредієнти:
- 1 кг картоплі;
- 150 г бекону;
- 1 цибулина;
- 2 ст. л. олії;
- 1 ч. л. паприки;
- ½ ч. л. сушеного часнику;
- сіль, перець;
- зелень.
Як готувати:
- Картоплю наріжте великими часточками.
- Бекон наріжте смужками, цибулю — півкільцями.
- Картоплю перемішайте з олією, паприкою, сушеним часником і перцем.
- Викладіть картоплю, бекон і цибулю на деко.
- Запікайте при 200 °C приблизно 40 хвилин, перемішавши один раз у процесі.
- Перед подачею посипте свіжою зеленню.
Особливість: жир від бекону просочує картоплю під час запікання, тому вона виходить особливо ароматною та рум’яною.
Порада: перед запіканням можна замочити нарізану картоплю в холодній воді на 20–30 хвилин, а потім дуже добре обсушити. Це допоможе отримати більш хрустку скоринку.
Джерело: 032.ua
