Ліниві голубці — чудова альтернатива класичним голубцям, коли хочеться заощадити час.
Не потрібно загортати начинку в капустяне листя: достатньо змішати всі інгредієнти, сформувати котлети або приготувати страву в одному посуді. Пропонуємо три перевірені рецепти.
Класичні ліниві голубці в томатному соусі
Інгредієнти:
500 г свинячо-яловичого фаршу
300 г білокачанної капусти
100 г рису
1 цибулина
1 морква
2 ст. л. томатної пасти
300 мл води або бульйону
2 ст. л. сметани
сіль, перець
олія
Як готувати:
Рис відваріть до напівготовності. Капусту дрібно нашаткуйте й залийте окропом на 5 хвилин.
Змішайте фарш, рис, капусту, дрібно нарізану цибулю, сіль і перець. Сформуйте овальні котлети.
Злегка обсмажте їх із двох боків.
Для соусу змішайте томатну пасту, сметану, воду та натерту моркву. Залийте голубці й тушкуйте під кришкою 35–40 хвилин.
Особливість:
Найбільш схожий на традиційні голубці варіант із насиченим томатним соусом.
Ліниві голубці в духовці під сиром
Інгредієнти:
500 г курячого фаршу
250 г капусти
100 г рису
1 цибулина
150 г твердого сиру
250 мл томатного соусу
100 мл сметани
сіль, перець
паприка
Як готувати:
Відваріть рис до напівготовності, капусту дрібно нашаткуйте.
Змішайте всі інгредієнти, крім сиру та соусу. Сформуйте голубці та викладіть у форму.
Змішайте сметану з томатним соусом і полийте голубці.
Запікайте при 180°C 35 хвилин. Потім посипте тертим сиром і поверніть у духовку ще на 10 хвилин.
Особливість:
Апетитна сирна скоринка робить страву ще ніжнішою та соковитішою.
Ліниві голубці в каструлі шарами
Інгредієнти:
500 г фаршу
400 г капусти
150 г рису
2 цибулини
1 морква
400 мл томатного соку
2 ст. л. сметани
2 ст. л. олії
сіль, перець
лавровий лист
Як готувати:
Рис відваріть до напівготовності.
Обсмажте цибулю та моркву.
У каструлю шарами викладайте капусту, фарш, рис і засмажку. Повторюйте шари.
Змішайте томатний сік зі сметаною, залийте страву, додайте лавровий лист і тушкуйте на слабкому вогні 45–50 хвилин.
Перед подачею обережно перемішайте.
Особливість:
Не потрібно формувати котлети — усі інгредієнти готуються в одному посуді, що значно економить час.
Порада
Щоб ліниві голубці були особливо соковитими, не використовуйте повністю готовий рис. Відваріть його лише до напівготовності — під час тушкування він вбере аромат соусу, не перетвориться на кашу та збереже приємну текстуру. Також обирайте молоду капусту або ошпарюйте її окропом, щоб вона стала м'якшою.
Джерело: 032.ua
