Мармуровий кекс — проста домашня випічка, у якій поєднуються світле та шоколадне тісто.
Завдяки цьому кожен шматочок має красивий візерунок і насичений смак.
1. Класичний мармуровий кекс
Інгредієнти:
- 3 яйця;
- 180 г цукру;
- 150 г вершкового масла;
- 200 г борошна;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 30 г какао;
- 100 мл молока;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- дрібка солі.
Як готувати:
- М’яке масло збийте з цукром і ванільним цукром.
- По одному додайте яйця, щоразу перемішуючи.
- Влийте молоко та всипте борошно з розпушувачем і сіллю.
- Розділіть тісто на дві частини. В одну додайте какао.
- Викладайте світле та шоколадне тісто у форму по черзі.
- Проведіть дерев’яною шпажкою кілька хвилястих ліній, щоб утворився мармуровий візерунок.
- Випікайте при 180 °C приблизно 40–45 хвилин.
Особливість: не перемішуйте два види тіста занадто сильно — інакше замість мармурового візерунка отримаєте однорідний шоколадний колір.
2. Мармуровий кекс на сметані
Інгредієнти:
- 2 яйця;
- 150 г цукру;
- 200 г сметани;
- 100 мл рослинної олії;
- 220 г борошна;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 25 г какао;
- 2 ст. л. молока;
- ваніль;
- дрібка солі.
Як готувати:
- Яйця збийте з цукром і ваніллю.
- Додайте сметану та олію, перемішайте.
- Всипте борошно, розпушувач і сіль.
- Приблизно третину тіста перекладіть в іншу миску, додайте какао та молоко.
- У форму викладайте світле й шоколадне тісто шарами.
- Злегка проведіть шпажкою по тісту.
- Випікайте при 180 °C 40–45 хвилин.
Особливість: сметана робить кекс ніжним і вологим, тому він довше залишається м’яким.
3. Шоколадно-апельсиновий мармуровий кекс
Інгредієнти:
- 3 яйця;
- 170 г цукру;
- 120 г вершкового масла;
- 200 г борошна;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 30 г какао;
- 100 мл молока;
- цедра 1 апельсина;
- 2 ст. л. апельсинового соку;
- дрібка солі.
Як готувати:
- Збийте масло з цукром, по одному введіть яйця.
- Додайте молоко, апельсинову цедру та сік.
- Всипте борошно, розпушувач і сіль.
- Розділіть тісто навпіл. В одну частину додайте какао.
- Викладіть обидва види тіста у форму, чергуючи шари.
- Шпажкою зробіть кілька легких рухів по тісту.
- Випікайте при 175–180 °C приблизно 40 хвилин.
Особливість: апельсин додає свіжий аромат і добре поєднується з шоколадною частиною кексу.
Порада: після того як поставили кекс у духовку, не відкривайте її перші 30 хвилин. Готовий кекс краще залишити у формі на 10–15 хвилин, а вже потім виймати.
Джерело: 032.ua
