Яблучний пляцок — ароматна домашня випічка, яка особливо добре смакує восени.
ʼЯблука можна поєднати з корицею, сиром, маком або горіхами, щоб отримати різні за смаком і текстурою десерти.
1. Класичний яблучний пляцок із корицею
Інгредієнти:
-
4–5 яблук;
-
3 яйця;
-
150 г цукру;
-
200 г борошна;
-
100 г вершкового масла;
-
1 ч. л. розпушувача;
-
1 ч. л. кориці;
-
1 ч. л. ванільного цукру;
-
дрібка солі.
Як готувати:
-
Яблука очистіть від шкірки та серцевини, наріжте тонкими скибочками.
-
М’яке масло збийте з цукром і ванільним цукром.
-
По одному додайте яйця, щоразу добре перемішуючи.
-
Борошно змішайте з розпушувачем і поступово введіть у тісто.
-
Додайте половину яблук і перемішайте.
-
Викладіть тісто у форму, зверху розкладіть решту яблук і посипте корицею.
-
Випікайте при 180 °C близько 40–45 хвилин.
Особливість: яблука всередині роблять тісто соковитим, а верхній шар фруктів після запікання стає м’яким та ароматним.
2. Яблучний пляцок із сирною начинкою
Інгредієнти:
Для тіста:
-
250 г борошна;
-
120 г вершкового масла;
-
80 г цукру;
-
1 яйце;
-
1 ч. л. розпушувача;
-
дрібка солі.
Для начинки:
-
400 г кисломолочного сиру;
-
2 яйця;
-
70 г цукру;
-
1 ч. л. ванільного цукру;
-
3 яблука;
-
1 ч. л. кориці.
Як готувати:
-
Борошно змішайте з розпушувачем, сіллю та цукром.
-
Додайте холодне масло та перетріть суміш у крихту.
-
Додайте яйце та швидко замісіть тісто.
-
Приблизно дві третини тіста розподіліть по дну форми, сформувавши невисокі бортики. Решту покладіть у холодильник.
-
Сир змішайте з яйцями, цукром і ванільним цукром.
-
Викладіть сирну начинку на основу.
-
Яблука наріжте тонкими скибочками та розкладіть зверху. Посипте корицею.
-
Дістаньте решту тіста, натріть його на крупній тертці поверх яблук.
-
Випікайте при 180 °C приблизно 45–50 хвилин.
Особливість: поєднання кисломолочного сиру та яблук робить пляцок ніжним і соковитим, а тертий верхній шар після випікання стає рум’яним та хрустким.
3. Яблучний пляцок із маком і горіхами
Інгредієнти:
-
4 яблука;
-
3 яйця;
-
150 г цукру;
-
180 г борошна;
-
100 мл молока;
-
80 мл олії;
-
2 ст. л. маку;
-
50 г волоських горіхів;
-
1 ч. л. розпушувача;
-
1 ч. л. кориці;
-
1 ч. л. ванільного цукру;
-
дрібка солі.
Як готувати:
-
Яйця збийте з цукром, ванільним цукром і сіллю.
-
Додайте молоко та олію, перемішайте.
-
Борошно змішайте з розпушувачем і поступово додайте до рідких інгредієнтів.
-
Додайте мак і подрібнені горіхи.
-
Яблука очистіть і наріжте невеликими шматочками.
-
Додайте яблука до тіста, перемішайте та викладіть у форму.
-
Зверху посипте корицею.
-
Випікайте при 180 °C близько 40–45 хвилин.
Особливість: мак і волоські горіхи додають яблучному пляцку приємної текстури та роблять смак більш насиченим.
Порада: для яблучного пляцка краще використовувати кисло-солодкі яблука, які добре тримають форму під час випікання. Якщо плоди дуже соковиті, після нарізання злегка промокніть їх паперовим рушником — так тісто не буде надмірно вологим.
Джерело: 032.ua
