Баклажани — універсальний сезонний овоч, з якого можна приготувати і легку закуску, і повноцінну страву.
Вони добре поєднуються з часником, томатами, зеленню, сиром та спеціями.
Один із найпростіших варіантів — запечені баклажани з помідорами, часником і сиром. Страва виходить ароматною, соковитою та з апетитною золотистою скоринкою.
Інгредієнти
Для приготування знадобляться:
-
2 середні баклажани;
-
2–3 помідори;
-
100–120 г твердого сиру;
-
2–3 зубчики часнику;
-
2–3 ст. л. оливкової або соняшникової олії;
-
сіль — за смаком;
-
чорний мелений перець;
-
½ ч. л. паприки;
-
свіжа зелень — для подачі.
За бажанням можна додати трохи сушеного орегано або італійських трав.
Як приготувати баклажани
Спочатку помийте баклажани та наріжте їх кружальцями товщиною приблизно 1–1,5 см. Якщо овочі мають гіркуватий смак, посипте їх сіллю та залиште на 15–20 хвилин. Потім промокніть зайву вологу паперовим рушником.
Помідори наріжте тонкими кружальцями. Часник подрібніть ножем або пропустіть через прес, а сир натріть на великій тертці.
Деко застеліть пергаментом. Викладіть баклажани в один шар, змастіть олією та посипте паприкою і чорним перцем.
Запікайте овочі в розігрітій до 190 °C духовці приблизно 15 хвилин.
Після цього дістаньте деко. На кожен шматочок баклажана викладіть трохи часнику та кружечок помідора. Посипте тертим сиром і поверніть у духовку ще на 10–15 хвилин.
Готові баклажани мають стати м’якими, а сир — розплавитися та підрум’янитися.
Перед подачею посипте страву свіжою зеленню. Найсмачніші такі баклажани гарячими, але й охолодженими вони залишаються чудовою закускою.
Як зробити баклажани ще смачнішими
Для більш насичено
Джерело: 032.ua
