Гречка, квас, березовий сік, бузина, капуста, липовий цвіт, мак, обліпиха, фенхель і навіть мочені яблука — усе це може бути не лише у стравах, а й у коктейльному келиху.
Робота з локальною сировиною відкриває барменам простір для експериментів і створення власних впізнаваних смаків.
Саме так працює Євген Соколов — чемпіон світу з флейрингу, який розвиває власну коктейльну лабораторію та виробництво, кейтеринг і онлайн-бар. Нині він готується до наступного проєкту — теплиці, де планує вирощувати сировину спеціально для створення напоїв.
Джерело: agroportal.ua
