Цього сезону в Україні виробництво жита складатиме приблизно 246 тис. т. Зерно йде переважно на внутрішнє продовольче споживання (виробництво житнього хліба), а також частково використовується як кормова база. Потреба внутрішнього ринку складає 245 тис. т.
Загалом за останнє десятиліття в Україні спостерігається скорочення площ під житом через переорієнтацію аграріїв на більш рентабельні зернові та олійні культури. На тенденцію до зменшення посівів звертають увагу борошномели та хлібопекарі. Адже в деякі роки сировини не вистачає, і доводиться імпортувати жито для закриття потреб переробки.
Відповідно до статистики виробництва і площ під житом, починаючи з 90-го року, в Україні можна визначити декілька періодів:
- у 90-х роках виробництво жита було на рівні 1 млн т, а посівні площі становили 500 тис. га;
- у 2005 році почалося різке зменшення виробництва жита;
- у 2015 та 2022 роках теж спостерігалося помітне скорочення виробництва жита через втрату ринку споживання.
Джерело: agroportal.ua
