Упродовж трьох днів у Львові проходив перший всеукраїнський конкурс професійної майстерності серед молоді Lviv Skills 2026. До Львова завітали учасники з 9 областей України.
Понад 150 учасників змагалися у восьми професійних категоріях, щоб продемонструвати свої навички та популяризувати професійну освіту у чотирьох компетенціях будівельної сфери, а також чотирьох зі сфери громадського харчування – кухарі, кондитери, пекарі та офіціанти.
Ці три дні були особливими як для учасників, так і для організаторів. Урочиста церемонія нагородження переможців відбулася у Шевченківському гаю.
Начальник відділу професійно-технічної освіти Львівської міської ради Богдан Іванусь подякував усім учасникам та наставникам за активність, наполегливість і високий рівень підготовки. Організатори були вражені рівнем підготовки конкурсантів, кожен, хто приїхав на конкурс, уже є переможцем, адже всі вони – надзвичайні. Ці три дні вкотре підтвердили, що професійна освіта має неймовірних людей – талановитих і працьовитих, відкритих і справжніх.
Нам вдалося познайомитися із одним зі таких учасників – студентом Львівського вищого професійного училища харчових технологій Вадимом Шушкевичем, який отримав диплом учасника конкурсу професійної майстерності Lviv Skills 2026 з професії кухар.
Студента до конкурсу підготували завідувачка НПЦ інноваційних харчових технологій Галина Зінько та майстер виробничого навчання Ольга Лядик.
У конкурсі Вадим готував дві страви – холодну закуску “Чорний трюфель” та основну страву із складним гарніром та емульсійним соусом “Галицький галантин”.
Потрібно було використати запропоновані організаторами локальні продукти і можна було принести із собою лише три додаткові інгредієнти.
Для приготування страв було виділено 3,5 год. Студент успішно виконав завдання. Під час приготування страв продемонстрував професійні навички дебонінгу та використав новітні технології – глазурування, копчення, обпалювання, емульсування соусу, текстурну паніровку та подачу страви із сухим льодом. Саме таким сучасним технікам його навчють у закладі, де він здобуває професійну освіту.
Вадим розповів, що особливістю приготування цих страв було те, що із звичних продуктів (пшоно, буряк, морква, сир, капуста, куряче стегно) потрібно було приготувати ресторанні страви у сучасному фуд-дизайні з використанням інноваційних технік.
Також хочемо відзначити, що на конкурсі заклад представляли Ніка Харченко у професії пекар та Яна Вовк – у професії кондитер. Обидві студентки здобули призові місця.
Довідково. Конкурс проходив за підтримки Міністерства освіти і науки України та міжнародних партнерів, зокрема, Дірка Депре з Enabel in Ukraine та Олександри Бородієнко.
Аліна ДАНИЛЮК, Leopolis.news
