Насіння чіа, ягоди годжі, спіруліна, кіноа, матча, асаї – за останні десять років ці продукти стали справжніми зірками індустрії здорового харчування. Їх додають у смузі, каші, десерти та салати, а реклама обіцяє майже чарівний ефект: міцний імунітет, молодість, захист від хвороб і навіть довголіття.
Ринок суперфудів щороку зростає на мільярди доларів, а соцмережі регулярно підживлюють інтерес до нових «суперпродуктів». Однак у науковому середовищі до цього терміна ставляться значно стриманіше. Більше того, поняття «суперфуд» взагалі не має офіційного медичного визначення.
То чи справді існують продукти, здатні кардинально покращити здоров'я, чи ми маємо справу з одним із найуспішніших маркетингових винаходів останніх десятиліть?
Що таке суперфуди
Термін «суперфуд» з'явився не в медицині, а в рекламі.
Зазвичай так називають продукти, які містять високу концентрацію певних корисних речовин:
антиоксидантів;
вітамінів;
мінералів;
клітковини;
корисних жирів.
До списку найвідоміших суперфудів належать:
ягоди годжі;
асаї;
насіння чіа;
кіноа;
спіруліна;
матча;
какао-боби;
морінга.
«Проблема в тому, що слово "суперфуд" створює враження, ніби існують продукти з майже лікувальними властивостями. Насправді жоден окремий продукт не здатен забезпечити людині здоров'я сам по собі», – пояснює дієтологиня Мартинів.
Чому світ захопився суперфудами
Популярність суперфудів багато в чому пояснюється сучасним ритмом життя.
Люди шукають прості рішення складних проблем.
Набагато легше повірити, що ложка насіння чіа або порошок спіруліни допоможуть стати здоровішими, ніж системно працювати над харчуванням, сном і фізичною активністю.
Соціальні мережі лише підсилюють цей ефект.
Щодня користувачі бачать блогерів, які додають дорогі суперфуди до смузі та розповідають про їхні нібито унікальні властивості.
У результаті виникає враження, що без цих продуктів здорове харчування просто неможливе.
Чи справді суперфуди корисні
У більшості випадків – так.
Наприклад:
насіння чіа містить клітковину та омега-3;
кіноа є хорошим джерелом білка;
ягоди багаті на антиоксиданти;
матча містить поліфеноли;
спіруліна має у складі білок та деякі мікроелементи.
Але тут важливо розуміти одну річ: корисними є не тому, що вони суперфуди, а тому що містять поживні речовини.
І таких продуктів значно більше, ніж показує реклама.
Українські продукти часто не поступаються модним суперфудам
Саме тут починається найцікавіше.
Багато популярних суперфудів мають значно доступніші аналоги.
Наприклад:
Ягоди годжі часто рекламують як унікальне джерело антиоксидантів. Але чорна смородина або чорниця можуть містити не менше корисних речовин.
Насіння чіа багате на омега-3, проте подібні властивості має звичайне насіння льону.
Кіноа містить білок і клітковину, але гречка також є дуже поживним продуктом.
Асаї часто називають «ягодою довголіття», хоча ожина, чорниця та лохина також містять велику кількість антиоксидантів.
«Ми часто недооцінюємо місцеві продукти. Насправді сезонні ягоди, бобові, горіхи та овочі можуть забезпечити організм не меншою кількістю корисних речовин», – говорить експертка.
Чому маркетинг працює так добре
Індустрія здорового харчування давно зрозуміла одну важливу особливість людської психології.
Люди люблять прості рішення.
Складно продати пораду:
висипатися;
більше рухатися;
їсти овочі щодня;
менше нервувати.
Зате значно легше продати екзотичний порошок або насіння з обіцянкою швидкого результату.
Саме тому суперфуди часто подають не як звичайну їжу, а як майже магічний інструмент для здоров'я.
Чи можуть суперфуди нашкодити
У більшості випадків здоровій людині вони безпечні.
Проте проблеми виникають тоді, коли люди починають покладати на них надмірні очікування.
Наприклад:
замінюють повноцінне харчування добавками;
витрачають значні суми на дорогі продукти;
ігнорують реальні проблеми зі здоров'ям.
Крім того, деякі суперфуди можуть викликати алергічні реакції або взаємодіяти з ліками.
Саме тому лікарі радять ставитися до них як до звичайної їжі, а не до лікувального засобу.
Чому немає одного продукту для здоров'я
Сучасна наука дедалі більше відходить від пошуку «чарівної таблетки» у харчуванні.
Дослідження показують, що на здоров'я впливає не окремий продукт, а загальна структура раціону.
Найбільше користі приносять:
овочі;
фрукти;
цільнозернові продукти;
бобові;
риба;
горіхи.
Причому регулярне споживання звичайних продуктів часто має значно більший вплив на здоров'я, ніж періодичне вживання дорогих суперфудів.
То суперфуди чи маркетинг?
Правильна відповідь — і те, й інше.
Більшість суперфудів дійсно містять корисні речовини та можуть бути частиною здорового раціону. Але їхня користь часто перебільшується маркетингом.
Головна проблема полягає в тому, що поняття «суперфуд» змушує людей шукати здоров'я в одному продукті, тоді як воно формується десятками щоденних звичок.
Тому замість того, щоб витрачати великі гроші на чергову модну новинку, дієтологи радять звернути увагу на прості речі: сезонні овочі, ягоди, бобові, горіхи та збалансований раціон. Адже для організму набагато важливіше те, що ми їмо щодня, ніж те, що вважається модним цього сезону.
Джерело: 032.ua
