Кабачки на грилі готуються за лічені хвилини, а вдалий маринад робить їх значно ароматнішими.
Для кабачків добре підходять часник, лимонний сік, соєвий соус, мед і свіжі трави. Ось три варіанти, які легко приготувати вдома.
Лимонно-часниковий маринад
Інгредієнти:
- 3 ст. л. оливкової олії
- 1 ст. л. лимонного соку
- 2 зубчики часнику
- 1 ч. л. сушеного орегано
- ½ ч. л. паприки
- сіль
- чорний перець
Як приготувати:
Змішайте оливкову олію, лимонний сік, подрібнений часник і спеції.
Кабачки наріжте поздовжніми скибочками або кружальцями товщиною близько 1 см.
Змастіть маринадом і залиште на 15–20 хвилин.
Готуйте на добре розігрітому грилі по 3–4 хвилини з кожного боку.
Смак: свіжий, ароматний, із легкою цитрусовою кислинкою.
Соєво-медовий маринад
Інгредієнти:
- 3 ст. л. соєвого соусу
- 1 ст. л. рослинної олії
- 1 ч. л. меду
- 1 зубчик часнику
- ½ ч. л. кунжутної олії
- ½ ч. л. меленого імбиру
- кунжут для подачі
Як приготувати:
Змішайте всі інгредієнти до однорідності.
Нарізані кабачки перемішайте з маринадом і залиште на 15 хвилин.
Викладіть на гарячий гриль і готуйте по 2–3 хвилини з кожного боку.
Перед подачею посипте кунжутом.
Смак: пікантний, солоно-солодкий, із легкою східною ноткою.
Маринад із бальзамічним оцтом і травами
Інгредієнти:
- 3 ст. л. оливкової олії
- 1 ст. л. бальзамічного оцту
- 1 ч. л. меду
- 1 зубчик часнику
- 1 ч. л. сушеного базиліку
- ½ ч. л. орегано
- сіль
- чорний перець
Як приготувати:
Змішайте оливкову олію, бальзамічний оцет, мед, часник і спеції.
Кабачки наріжте довгими скибочками, змастіть маринадом і залиште на 20 хвилин.
Обсмажуйте на грилі по 3–4 хвилини з кожного боку до появи рум'яних смужок.
Смак: кисло-солодкий, насичений і дуже ароматний.
Порада
Не маринуйте кабачки надто довго — 15–30 хвилин цілком достатньо. Через велику кількість вологи овоч швидко вбирає маринад, а тривале маринування з кислотою може зробити його м'яким. Перед грилем злегка промокніть скибочки паперовим рушником — так вони краще підрум'яняться.
Джерело: 032.ua
