Сирнички — простий варіант домашнього сніданку, який можна приготувати класичним способом, із родзинками або запекти в духовці.
Головне — взяти сухий кисломолочний сир, тоді сирнички добре триматимуть форму.
1. Класичні сирнички
Інгредієнти:
- 500 г кисломолочного сиру 5–9%;
- 1 яйце;
- 2 ст. л. цукру;
- 3 ст. л. борошна;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- дрібка солі;
- олія для смаження.
Як готувати:
- Сир розімніть виделкою або перетріть через сито.
- Додайте яйце, цукор, ванільний цукор, сіль і борошно.
- Замісіть м’яке тісто. Не додавайте забагато борошна, щоб сирнички не стали твердими.
- Сформуйте невеликі сирнички та злегка обваляйте їх у борошні.
- Смажте на середньому вогні по 3–4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
Особливість: всередині сирнички залишаються ніжними, якщо не пересушувати їх на сильному вогні.
2. Сирнички з родзинками
Інгредієнти:
- 500 г кисломолочного сиру;
- 1 яйце;
- 2 ст. л. цукру;
- 3 ст. л. борошна;
- 50 г родзинок;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- дрібка солі;
- олія для смаження.
Як готувати:
- Родзинки залийте гарячою водою на 10 хвилин, потім добре обсушіть.
- Сир змішайте з яйцем, цукром, ваніллю та сіллю.
- Додайте борошно та родзинки.
- Сформуйте сирнички, обваляйте в борошні.
- Смажте на середньому вогні по 3–4 хвилини з кожного боку.
Особливість: солодкі родзинки добре доповнюють ніжний сир, тому в тісто можна додати трохи менше цукру.
3. Ніжні сирнички в духовці
Інгредієнти:
- 500 г кисломолочного сиру;
- 1 яйце;
- 2 ст. л. цукру;
- 2 ст. л. манки;
- 1 ст. л. борошна;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- дрібка солі;
- 1 ст. л. сметани.
Як готувати:
- Сир розімніть, додайте яйце, цукор, ванільний цукор, сметану та сіль.
- Додайте манку й борошно, перемішайте.
- Залиште масу на 10–15 хвилин, щоб манка набухла.
- Сформуйте сирнички та викладіть на деко з пергаментом.
- Випікайте при 180 °C приблизно 20–25 хвилин, перевернувши посередині приготування.
Особливість: запечені сирнички виходять ніжними та не потребують великої кількості олії.
Порада: якщо сир дуже вологий, загорніть його в марлю або чистий рушник і залиште на 20–30 хвилин, щоб стекла зайва сироватка. Це допоможе сформувати сирнички без великої кількості борошна.
Джерело: 032.ua
