Баклажани — універсальний овоч, із якого можна швидко приготувати закуску, гарнір або повноцінну вечерю.
Вони чудово поєднуються з томатами, сиром, часником і зеленню, а готувати їх можна в духовці, на сковорідці чи грилі. Пропонуємо три прості рецепти, які не займуть багато часу.
Запечені баклажани з помідорами та моцарелою
Інгредієнти:
-
2 середні баклажани
-
2 великі помідори
-
200 г моцарели
-
2 зубчики часнику
-
2 ст. л. оливкової олії
-
сіль
-
чорний перець
-
базилік
Як готувати:
Баклажани наріжте кружальцями товщиною приблизно 1 см, посоліть і залиште на 15 хвилин. Потім промокніть паперовим рушником.
Викладіть кружальця на деко, змастіть олією та запікайте 15 хвилин при 190°C.
Зверху покладіть кружальця помідорів, шматочки моцарели й подрібнений часник.
Запікайте ще 10 хвилин, прикрасьте базиліком.
Особливість:
Легка літня страва, яка чудово смакує як гарячою, так і холодною.
Баклажани в соєво-медовому соусі
Інгредієнти:
-
2 баклажани
-
3 ст. л. соєвого соусу
-
1 ст. л. меду
-
2 зубчики часнику
-
1 ст. л. кунжуту
-
2 ст. л. рослинної олії
-
зелена цибуля
Як готувати:
Баклажани наріжте брусочками та обсмажте на олії до золотистої скоринки.
Окремо змішайте соєвий соус, мед і подрібнений часник.
Влийте соус до баклажанів і тушкуйте ще 3–5 хвилин.
Перед подачею посипте кунжутом і зеленою цибулею.
Особливість:
Солодко-солоний соус надає баклажанам насиченого азійського смаку.
Рулетики з баклажанів із сирною начинкою
Інгредієнти:
-
2 баклажани
-
200 г крем-сиру або кисломолочного сиру
-
2 зубчики часнику
-
кріп
-
2 ст. л. майонезу або густого йогурту
-
сіль
-
чорний перець
-
олія
Як готувати:
Баклажани наріжте тонкими довгими скибочками, злегка посоліть і залиште на 15 хвилин.
Обсмажте скибочки з двох боків до м'якості.
Для начинки змішайте сир, часник, кріп і майонез або йогурт.
На кожну скибочку викладіть начинку й загорніть рулетиком.
Особливість:
Ефектна холодна закуска, яка чудово підійде і для святкового столу.
Порада
Щоб баклажани не гірчили й увібрали менше олії, після нарізання посипте їх сіллю та залиште на 15–20 хвилин. Потім промийте або просто промокніть паперовим рушником. Якщо запікаєте баклажани, змащуйте їх олією пензликом, а не поливайте — так страва буде менш жирною.
Джерело: 032.ua
